Receitas Indianas Vegetarianas : Arroz com Ervilhas

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 21 minutos
Estilo: Vegetariano do Norte da Índia

2 xícara(s) de arroz tipo longo crú (Basmati rice)
2 xícara(s) de ervilhas frescas sem casca
4 cebolas médias picadas
2 pimenta(s) verde(s) cortada(s) ao meio
1 cm pedaço de gengibre picado
2" canela em pau
4 colheres de sopa de manteiga ou ghee
4½ xícaras de água
sal à gosto

Aqueça a manteiga / ghee em fogo médio em uma panela grande por cerca de 2 minuto(s).
Adicione a pimenta, gengibre e canela. Frite por alguns segundos. Agora acrescente as cebolas e frite em fogo médio por 4 minutos ou até que a cebola esteja transparente (sem dourar).
Acrescente o arroz, ervilhas, água e sal. Misture bem. Deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que toda a água tenha evaporado.

Sirva quente com o curry de sua preferência.

Receitas Indianas Vegetarianas

Arroz com Ervilhas(Matar Pulav)

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