Arroz ao Ghee

Porções: 4  Tempo de preparo (aprox.): 15 minutos Estilo: Indiano Vegetariano 2  xícara(s) de arroz tipo longo (Basmati rice) 4  xícaras de água morna 1"  canela em pau quebrada 2  de cada de folhas de louro e cravos 1  colher(es) de chá de pimenta do reino em grãos 6  cebolas médias picadas 4  colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee) / manteiga sal à gosto Aqueça o ghee ou manteiga em uma panela. Adicione todos os temperos e frite por alguns segundos. Adicione a cebola e frite por alguns segundos em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe fritar até que as cebolas estejam transparentes e macias. Acrescente o arroz e frite por alguns segundos. Despeje a água morna e o sal. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15  minutos ou até que o arroz esteja cozido e toda a água tenha evaporado. Separe os grãos com um garfo e sirva. DICAS: Tradicionalmente o arroz indiano tipo Basmati é usado nesta receita. Caso este tipo não esteja disponível, qualquer outro arroz tipo longo pode ser usado. Tradicionalmente o arroz neste prato é cozido com água quente até que fique macio e levemente empapado, invés da consistência firme e solta como na receita acima. O sabor obtido será o mesmo em ambos os casos. Sirva quente acompanhando o prato de sua preferência.

 
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