Receitas Indianas Não Vegetarianas : Frango Chettinad

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 27 minutos
Estilo: Não Vegetariano do Sul da Índia (Tamil Nadu)

8 pedaços médios de frango (cerca de 800 grama)
2 cebola(s) média(s) picada(s)
2 tomate(s) grande(s) picado(s)
1 colher(es) de chá de cada de cúrcuma e pimenta vermelha em pó
2 colher(es) de chá de suco de limão
2 colher(es) de sopa de óleo
2 xícara(s) de água
sal à gosto
coentro picado para guarnição Para a Pasta
2 colher(es) de chá de sementes de papoula (khus khus)
6 pimenta(s) vermelha(s) inteira(s)
6 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
1 colher(es) de chá de cada de sementes de coentro, sementes de cominho e sementes de erva doce
1" pedaço de canela em pau, quebrado
2 de cada de cravos e cardamomos verdes
2 colher(es) de chá de cada de alho e gengibre picados

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite todos os ingredientes para a pasta, exceto o alho e gengibre. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o alho e gengibre até obter uma pasta.
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola até dourar. Acrescente a pasta , cúrcuma e pimenta vermelha em pó. Frite por mais alguns segundos. Adicione o tomate e deixe fritar por mais 2 minuto(s) ou até que o óleo separe nos lados da panela.
Acrescente o frango e misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Adicione o suco de limão, a água e sal à gosto. Misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja completamente tenro.
Guarneça com o coentro picado e sirva.

DICA:
Fique à vontade para diminuir a quantidade de pimenta na receita, caso deseje.

Sirva quente com: Arroz ao Coco (Nariyal Chawal), arroz branco ou Pão Indiano (Roti).