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Chicken Curry Leaves

Frango Chettinad

Red Chilli Chicken

Frango preparado à moda típica de Tamil Nadu (um estado Indiano) é uma tentação apimentada!


Receitas Indianas Não Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Não Vegetariano do Sul da Índia (Tamil Nadu)


8  pedaços médios de frango (cerca de 800  grama)
2  cebola(s) média(s) picada(s)
2  tomate(s) grande(s) picado(s)
1  colher(es) de chá de cada de cúrcuma e pimenta vermelha em pó
2  colher(es) de chá de suco de limão
2  colher(es) de sopa de óleo
2  xícara(s) de água
sal à gosto
coentro picado para guarnição
Para a Pasta
2  colher(es) de chá de sementes de papoula (khus khus)
6  pimenta(s) vermelha(s) inteira(s)
6  colheres de sopa de coco ralado (opcional)
1  colher(es) de chá de cada de sementes de coentro, sementes de cominho e sementes de erva doce
1" pedaço de canela em pau, quebrado
2  de cada de cravos e cardamomos verdes
2  colher(es) de chá de cada de alho e gengibre picados

    Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite todos os ingredientes para a pasta, exceto o alho e gengibre. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o alho e gengibre até obter uma pasta.

  1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola até dourar. Acrescente a pasta , cúrcuma e pimenta vermelha em pó. Frite por mais alguns segundos. Adicione o tomate e deixe fritar por mais 2  minuto(s) ou até que o óleo separe nos lados da panela.
  2. Acrescente o frango e misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5  minutos.
  3. Adicione o suco de limão, a água e sal à gosto. Misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20  minutos ou até que o frango esteja completamente tenro.

    Guarneça com o coentro picado e sirva.

    DICA:

  • Fique à vontade para diminuir a quantidade de pimenta na receita, caso deseje.

Sirva quente com: Arroz ao Coco (Nariyal Chawal), arroz branco ou Pão Indiano (Roti).

 
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