Receitas Indianas Não Vegetarianas : Frango na Manteiga

Change number of people to automatically recalculate ingredient amounts and cooking times.

Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 42 minutos
Estilo: Não Vegetariano do Norte da Índia

Para Marinar
800 gramas de frango desossado cortado em pedaços (sobrecoxas de preferência)
1 colher(es) de sopa de iogurte natural
1 colher(es) de sopa de vinagre ou suco de limão
1 colher(es) de chá de cada de coentro em pó, cominho em pó e pimenta vermelha em pó
1 cebola(s) bem picada ou em pasta (opcional)
2 colher(es) de chá de cada de gengibre e alho em pasta
sal à gosto

Para o Molho
4 tomates grandes picados ou batidos no liquidificador
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher(es) de sopa de creme de leite
1 colher(es) de chá de cada de coentro em pó , cominho em pó, pimenta vermelha em pó e pimenta do reino
2 colher(es) de chá de cada de gengibre picado e pimenta verde picada
sal e açúcar à gosto
creme de leite e folhas de coentro picadas para guarnição

Fure os pedaços de frango com um garfo. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes para marinar e adicione o frango, cuidando para que o frango fique totalmente envolto nos temperos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por algumas horas, para melhores resultados, deixe de um dia para o outro.
Aqueça metade da manteiga em fogo médio em uma frigideira e coloque o frango juntamente com o marinado. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 25 minuto(s) ou até que o frango esteja completamente cozido. Depois que os líquidos evaporarem, frite o frango por mais algum tempo. Reserve.
Aqueça a manteiga restante em uma panela e adicione a pimenta vermelha, coentro em pó, cominho e pimenta do reino. Frite por alguns segundos. Adicione os tomates, sal, açúcar e cozinhe sem tampar em fogo médio por cerca de 7 minutos até que o purê engrosse e o óleo separe. Adicione o creme de leite, misture e abaixe o fogo para brando.
Adicione o frango, o gengibre e a pimenta verde ao molho e continue cozinhando em fogo brando. Adicione mais sal se desejar. Misture bem. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que o curry esteja aquecido completamente.
Imediatamente antes de servir, despeje um pouco de creme de leite sobre o curry e salpique com folhas de coentro picadas.

DICA:
Para obter um molho mais rico e cremoso, adicione pasta de castanha de cajú durante o passo 2. Porção para 4 pessoas, aumente ou diminua proporcionalmente para diferentes quantidades: Deixe meia xícara de chá de castanhas de cajú de molho na água por uma hora e depois bata no liquidificador até que vire uma pasta lisa... frite junto com os temperos em pó e proceda como indicado acima.

Sirva quente com: Arroz ao Ghee, arroz branco ou Pão Indiano (Roti).

Receitas Indianas Não Vegetarianas

Frango na Manteiga(Murg Makhani)

Frango na Manteiga
(Murg Makhani)