| | Altere a quantidade de manteiga para recalcular automaticamente o tempo de cozimento. | (250-1500 gramas) Ghee obtido (aprox.): 425 gramas (cerca de 17 oz.)
Tempo de preparo (aprox.): minutos
Estilo: Indiano
500 gramas de manteiga sem sal
uma pitada de sal
- Leve a manteiga com o sal em uma panela ao fogo médio.
- Reduza a temperatura quanto a manteiga derretida começar a borbulhar. Mantenha em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos até que o resíduo fique levemente marrom e esteja bem aromático.
- Deixe descansar por 10 minutos. Coe e armazene em uma garrafa. Descarte o resíduo. Conserve em geladeira.
DICAS: - O segredo para se fazer um ghee aromático é dourar cuidadosamente em fogo baixo mexendo constantemente. Quanto mais escuro o resíduo ficar, mais aromático o ghee será.
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