Receitas Indianas Vegetarianas : Manteiga Clarificada

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(250-1500 gramas)
Ghee obtido (aprox.): 425 gramas (cerca de 17 oz.)
Tempo de preparo (aprox.): 25 minutos
Estilo: Indiano

500 gramas de manteiga sem sal
uma pitada de sal

Leve a manteiga com o sal em uma panela ao fogo médio.
Reduza a temperatura quanto a manteiga derretida começar a borbulhar. Mantenha em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos até que o resíduo fique levemente marrom e esteja bem aromático.
Deixe descansar por 10 minutos. Coe e armazene em uma garrafa. Descarte o resíduo. Conserve em geladeira.

DICAS:
O segredo para se fazer um ghee aromático é dourar cuidadosamente em fogo baixo mexendo constantemente. Quanto mais escuro o resíduo ficar, mais aromático o ghee será.

Receitas Indianas Vegetarianas

Manteiga Clarificada(Ghee)

Manteiga Clarificada
(Ghee)