Cozinha Italiana Vegetariana : Saladas - Salada de Batata com Tomates Secos

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 12 minutos
Estilo: Italiano Vegetariano

4 batatas grandes
4 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de iogurte natural
4 colheres de sopa de tomates secos picados em pedaços bem miúdos
2 colher(es) de sopa de orégano
sal e pimenta-do-reino à gosto

Escove e lave bem as batatas e leve ao fogo em uma panela com água e sal e deixe ferver. Cozinhe por aproximadamente 12 minutos ou até que as batatas estejam macias. Escorra e deixe esfriar. Corte as batatas em pedaços de tamanho médio e arranje em uma travessa.
Em uma tigela, misture delicadamente a maionese, o iogurte, os tomates secos e o orégano. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre as batatas e misture ligeiramente. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador.

DICA:
Use batatinhas pequenas inteiras no lugar de batatas grandes.

Sirva resfriada coberta com: um ramo de folhas de salsa