Cozinha Italiana Vegetariana : Nhoque - Nhoque de Abóbora e Semolina

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 15 minutos
Estilo: Italiano Vegetariano

2 xícara(s) de abóbora cortada em cubos
6 xícara(s) semolina
4 colher(es) de sopa de farinha de trigo
4 colher(es) de sopa de quejo parmesão ralado
noz-moscada, sal e pimenta-do-reino à gosto
2 colher(es) de sopa de manteiga

Cozinhe a abóbora em água fervente por cerca de 8 minutos ou até que fique macia. Escorra e amasse bem. Misture com a semolina, farinha de trigo, noz moscada, sal e pimenta, amassando bem até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas e cozinhe em uma panela grande com água fervente e sal por aproximadamente 5 minutos ou até que o nhoque comece a flutuar. Remova utilizando uma escumadeira. Cozinhe o nhoque em porções pequenas.
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o nhoque, refogando ligeiramente e com cuidado por cerca de 2 minutos ou até que o nhoque fique aromático e totalmente coberto com a manteiga.

DICAS:
Se a massa ficar grudando e não for possível fazer bolinhas, transfira para um saco de confeitar e faça pequenos cilindros, cortando com a faca sobre a água fervente e deixe cozinhar. O saco de confeitar pode ser improvisado, utilizando-se de um saco plástico bem limpo, com um corte em uma das extremidades.
O nhoque cozido pode ser gratinado com o seu molho preferido coberto com queijo.

Sirva quente com: Molho de cogumelos e manjericão.