Bolo de Natal Dundee

Porções: 4  Tempo de preparo (aprox.): 2½ horas Estilo: Receitas Internacionais de Natal - Christmas Dundee Cake 200 gramas de farinha de trigo 1  colher(es) de chá de fermento em pó 1  colher(es) de chá de temperos mistos uma pitada de sal 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente ½  xícara(s) bem cheia(s) de açúcar cristal 4  ovos batidos 4  colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas 4  colheres de sopa de cerejas picadas ½  xícara(s) de passas ½  xícara(s) de passas brancas 2  colher(es) de sopa de amêndoas picadas 1  raspas de limão 1  raspas de laranja leite (tanto quanto necessário) ½  xícara(s) de amêndoas sem pele em metades Pré aqueça o forno à temperatura de 170oC. Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture gentilmente os próximos oito ingredientes. Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma assadeira redonda untada. Alise a superfície e coloque as amêndoas sem pele em círculos concêntricos, delicadamente, sem apertar. Leve ao forno para assar por aproximadamente 2½ horas (cheque em intervalos regulares, cuidando para não abrir o forno com muita freqüência) ou até que enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em seguida. DICAS: Temperos mistos (mixed spice powder) é uma mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica. Este bolo pode ser feito com bastante antecedência e o sabor melhora ainda mais se mantido por alguns dias. Sirva acompanhado de: sorvete de creme

 
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