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Christmas Dundee Cake

Bolo de Natal Dundee

Christmas Dundee Cake

O bolo Dundee é uma popular alternativa ao bolo tradicional de Natal. Sua origem é escocesa, da cidade de Dundee. Este é um bolo leve, não tão rico como o bolo tradicional de Natal.


Receitas Internacionais de Natal

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.): 2½ horas
Estilo: Receitas Internacionais de Natal - Christmas Dundee Cake


200 gramas de farinha de trigo
1  colher(es) de chá de fermento em pó
1  colher(es) de chá de temperos mistos
uma pitada de sal
200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
½  xícara(s) bem cheia(s) de açúcar cristal
4  ovos batidos
4  colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas
4  colheres de sopa de cerejas picadas
½  xícara(s) de passas
½  xícara(s) de passas brancas
2  colher(es) de sopa de amêndoas picadas
1  raspas de limão
1  raspas de laranja
leite (tanto quanto necessário)
½  xícara(s) de amêndoas sem pele em metades

  1. Pré aqueça o forno à temperatura de 170oC.
  2. Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela.
  3. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture gentilmente os próximos oito ingredientes.
  4. Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma assadeira redonda untada. Alise a superfície e coloque as amêndoas sem pele em círculos concêntricos, delicadamente, sem apertar.
  5. Leve ao forno para assar por aproximadamente 2½ horas (cheque em intervalos regulares, cuidando para não abrir o forno com muita freqüência) ou até que enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em seguida.

    DICAS:

  • Temperos mistos (mixed spice powder) é uma mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica.
  • Este bolo pode ser feito com bastante antecedência e o sabor melhora ainda mais se mantido por alguns dias.

Sirva acompanhado de: sorvete de creme

 
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