Receitas Internacionais de Natal : Bolo de Natal Dundee

Change number of people to automatically recalculate ingredient amounts and cooking times.

Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 2½ horas
Estilo: Receitas Internacionais de Natal - Christmas Dundee Cake

200 gramas de farinha de trigo
1 colher(es) de chá de fermento em pó
1 colher(es) de chá de temperos mistos
uma pitada de sal
200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
½ xícara(s) bem cheia(s) de açúcar cristal
4 ovos batidos
4 colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas
4 colheres de sopa de cerejas picadas
½ xícara(s) de passas
½ xícara(s) de passas brancas
2 colher(es) de sopa de amêndoas picadas
1 raspas de limão
1 raspas de laranja
leite (tanto quanto necessário)
½ xícara(s) de amêndoas sem pele em metades

Pré aqueça o forno à temperatura de 170^oC.
Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture gentilmente os próximos oito ingredientes.
Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma assadeira redonda untada. Alise a superfície e coloque as amêndoas sem pele em círculos concêntricos, delicadamente, sem apertar.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 2½ horas (cheque em intervalos regulares, cuidando para não abrir o forno com muita freqüência) ou até que enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em seguida.

DICAS:
Temperos mistos (mixed spice powder) é uma mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica.
Este bolo pode ser feito com bastante antecedência e o sabor melhora ainda mais se mantido por alguns dias.

Sirva acompanhado de: sorvete de creme