| Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): minutos
Estilo: Italiano Vegetariano
200 gramas de macarrão fettucine
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola(s) pequena(s) bem picada(s)
4 dentes de alho amassados
4 xícaras de espinafre cortado em tiras
½ colher(es) de chá de pimenta vermelha em flocos
1 xícara(s) de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado
½ colher(es) de chá de orégano
sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal por cerca de 5 minutos ou até que fique macio porém firme. Escorra e passe na água fria. Escorra novamente e adicione algumas gotas de óleo. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e refogue o macarrão ligeiramente até que fique totalmente coberto com a manteiga. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira. Acrescente o alho e a cebola. Frite ligeiramente. Adicione o espinafre e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que seque e esteja bem cozido.
- Adicione o creme, queijo e noz moscada. Mexa bem em fogo baixo e cozinhe sem deixar levantar fervura por cerca de 1 minuto(s).
- Misture o fettucine no molho quente somente no momento em que for servir. Se o molho engrossar muito, misture um pouco de leite morno e sirva imediatamente.
DICAS: - É importante refrescar qualquer forma de macarrão cozido na água frioa para que não grude. Escorra a água e adicione algumas gotas de óleo. Isto ajudará para que o macarrão fique solto.
- É recomendável misturar o molho e o macarrão somente no momento de servir. Se misturado com antecedência, o macarrão fica grudento e amolece ao absorver o molho.
Sirva quente coberto com: queijo parmesão ralado |
