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Broccoli

Sopa Creme de Brócolis

Broccoli

Uma sopa muito saudável e nutritiva.


Receitas Vegetarianas Fáceis e Rápidas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Continental Vegetariano


2  colher(es) de sopa de manteiga
1  cebola(s) média(s) picada(s)
2  xícara(s) de floretes de brócolis
3  xícaras de caldo de legumes
2  colher(es) de sopa de farinha de trigo
2  xícara(s) de leite
sal e pimenta do reino à gosto

  1. Aqueça metade da manteiga em uma panela e frite as cebolas ligeiramente até que fiquem transparentes. Acrescente o brócolis e refogue até que os floretes fiquem brilhantes. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 4  minutos ou até que o brócolis esteja macio. Deixe esfriar e bata no liquidificador para obter um purê.
  2. Em outra panela, aqueça o restante da manteiga em fogo baixo, até que derreta. Adicione a farinha e mexa bem por cerca de um minuto, sem deixar dourar. Acrescente o leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5  minutos. Adicione sal e pimenta e despeje o purê de brócolis, misturando bem. Deixe aquecer por igual e sirva.

    DICAS:

  • Guarneça com uma pitada do seu tempero e ervas favorito.

Sirva quente com: Pão de Alho

 
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