Receitas Vegetarianas Fáceis e Rápidas : Sopa Creme de Brócolis

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 9 minutos
Estilo: Continental Vegetariano

2 colher(es) de sopa de manteiga
1 cebola(s) média(s) picada(s)
2 xícara(s) de floretes de brócolis
3 xícaras de caldo de legumes
2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
2 xícara(s) de leite
sal e pimenta do reino à gosto

Aqueça metade da manteiga em uma panela e frite as cebolas ligeiramente até que fiquem transparentes. Acrescente o brócolis e refogue até que os floretes fiquem brilhantes. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até que o brócolis esteja macio. Deixe esfriar e bata no liquidificador para obter um purê.
Em outra panela, aqueça o restante da manteiga em fogo baixo, até que derreta. Adicione a farinha e mexa bem por cerca de um minuto, sem deixar dourar. Acrescente o leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione sal e pimenta e despeje o purê de brócolis, misturando bem. Deixe aquecer por igual e sirva.

DICAS:
Guarneça com uma pitada do seu tempero e ervas favorito.

Sirva quente com: Pão de Alho