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Tomato Noodles

Spaghetti com molho de tomate

Noodles Tomato

Spaghetti com legumes e um molho simples mas com muito sabor, com tomate e ervas finas. Uma refeição para qualquer um ficar satisfeito.


Receitas Vegetarianas Fáceis e Rápidas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Italiano Vegetariano


½  xícara(s) de brócolis em floretes pequenos
8  baby corns (espigas de milho em conserva) cortados em tiras
1  pacote de spaghetti
2  colher(es) de sopa de azeite de oliva
1  colher(es) de sopa de alho bem picado
1  talo de salsão com folhas picado
1  pimenta(s) vermelha(s) seca(s)
1  cebola(s) média(s) picada(s)
1  cenoura(s) em cubinhos
2  ramo(s) de salsinha picada
4  folhas de manjericão picado
2  xícara(s) de purê de tomate
sal à gosto e orégano para guarnição

  1. Hidrate o brócolis e baby corn em água fervente com sal por 5 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela, em água fervente com sal e um fio de óleo, por 5 minutos ou até que esteja macio porém firme. Escorra e passe na água fria. Escorra novamente.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o alho, salsão e pimenta. Frite ligeiramente. Adicione a cebola, cenoura e salsinha. Continue fritando e mexendo sem parar em fogo médio por cerca de 3  minutos.
  3. Acrescente o manjericão e o purê de tomate. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2  minuto(s) ou até que o molho engrosse. Se o molho ficar muito seco, não adicione água, mas sim um pouco de azeite. Misture o spaghetti e brócolis. Mexa bem até que fiquem totalmente cobertos com o molho. Adicione sal à gosto e orégano.

    DICAS:

  • O azeite dá um excelente sabor ao molho de tomate, porém qualquer óleo comestível pode ser usado em substituição.
  • É importante refrescar qualquer macarrão cozido na água fria, de modo que não grude. Escorra bem a água e acrescente algumas gotas de óleo para que separem facilmente.

Sirva coberto com: queijo parmesão ralado

 
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