| Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): minutos
Estilo: Não Vegetariano do Norte da Índia
800 gramas de frango inteiro
1 xícara(s) de água
1 colher(es) de sopa de cada de gengibre, alho e pimenta verde, todos em pasta
½ colher(es) de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee) / manteiga
sal à gosto
batatas fritas e legumes cozidos para guarnição
- Em uma tigela misture as pastas de gengibre, alho e pimenta. Limpe bem o frango, lave e seque com papel toalha. Faça pequenos cortes e esfregue a pasta de temperos sobre o frango. Despeje o vinagre e deixe marinar por ao menos 3 horas.
- Aqueça a manteiga clarificada (ghee) ou manteiga em uma panela grande e frite o frango em fogo médio por cerca de6 minuto(s) ou até que esteja dourado por igual.
- Acrescente a água e o sal. Cubra com uma tampa apertada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minuto(s) ou até que a água evapore e a gordura apareça. Continue a fritar o frango nesta gordura até que fique tostado por igual pelo lado de fora.
Sirva com batatas fritas e legumes variados cozidos. DICA: - Caso queira um prato com mais cor e sabor, adicione pimenta vermelha em pó à gosto enquanto fritar o frango.
Pode ser servido com: Arroz ao Cominho (Jeera Chawal) ou arroz branco. |
