| Porções: 4
Tempo de Preparo (aprox.): minutos
Estilo: Indiano Não Vegetariano
8 pedaços médios de frango (cerca de 800 gramas)
1 xícaras(s) de folhas de coentro bem picadas
½ colher(es) de chá de cúrcuma em pó
1 colher(es) de chá de pimenta do reino em grãos
8 pimentas verdes
1 colher(es) de sopa de cada de alho amassado e gengibre picado
2 cebola(s) média(s) picada(s)
2 colher(es) de sopa de manteiga clarificada (ghee) / manteiga
sal à gosto
folhas de coentro bem picadas para guarnição
Faça cortes nos pedaços de frango. Moa os ingredientes com o sal, com exceção do ghee ou manteiga, até formar uma pasta e esfregue sobre os pedaços de frango. Reserve por 1 hora. - Aqueça a manteiga ou manteiga clarificada em uma panela. Acrescente o frango e frite em fogo médio por cerca de 12 minutos.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos ou até que o frango esteja tenro e todo o líquido tenha evaporado.
Guarneça com coentro picado e sirva. DICAS: - A quantidade de pimenta verde pode ser aumentada ou diminuída à gosto.
- O frango pode ser pincelado com manteiga e levado ao forno para assar ao invés do método acima descrito.
Pode ser servido com: Arroz ao Ghee, arroz branco ou pão indiano (Roti). | 
