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Onion Tomato

Spicy Tomato Semolina
(Tomato Rava Upma)

Tomato Green Chilli

Semolina (também chamada Rava na Índia) temperada para criar em delicioso petisco.


Receitas Indianas Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Maharashtrian


4  colheres de sopa de manteiga derretida
1  xícara(s) de semolina
1  colher(es) de chá de sementes de cominho
1  colher(es) de chá de gengibre ralado
2  pimenta(s) malagueta picada
2  cebola(s) em fatias finas
1  tomate(s) grande(s) picado(s)
4  colheres de sopa de folhas de coentro
2  colheres de sopa de coco ralado
2  xícara(s) de água quente
sal à gosto
castanhas de caju torradas para enfeitar

  1. Aqueça metade da manteiga derretida em uma panela. Frite a semolina em fogo médio/baixo, mexendo sem parar, até dourar por cerca de 2  minuto(s). Reserve.
  2. Aqueça o restante da manteiga derretida. Frite as sementes de cominho até que as mesmas inchem e fiquem levemente douradas. Adicione o gengibre, pimenta e cebola. Deixe refogar por cerca de 3  minutos ou até que a cebola fique transparente e macia.
  3. Acrescente os tomates e frite em fogo médio por 3  minutos ou até que os mesmos estejam macios e bem cozidos. Adicione metade das folhas de coentro (reservando o restante para guarnição) e frite rapidamente.
  4. Misture a semolina e o sal. Adicione a água quente e misture bem. Acrescente mais água quente se a mistura secar. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 3  minutos ou até que a mistura esteja quase seca.
    Enfeite com castanhas de caju, coco ralado e folhas de coentro bem picadas.

DICA:

  • A manteiga derretida (Ghee) é muito importante para o sabor deste prato. Pode-se utilizar a manteiga de garrafa ou combinação de óleo o manteiga.
  • Pode-se aumentar a quantidade de pimente se desejado.
  • É melhor ter mais água quente do que o recomendado em caso de necessidade.

Sirva quente com: Chutney de coco (Nariyal Chutney)

 
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