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Cheesecake de Morango

Cheesecake de Morango, como o nome sugere, é feito de queijo cremoso e purê de morangos frescos. Servido gelado decorado com chantilly e morangos. Esta receita é rápida não sendo necessário levar para assar.


Cozinha Italiana Vegetariana

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Italiano Vegetariano


1  xícara(s) de queijo cremoso
4  xícara(s) de açúcar cristal
2  colher(s) de chá de gelatina sem sabor
1  xícara(s) de creme de leite fresco
2  xícara(s) de morangos
1  pão-de-ló ou bolo tipo esponja
2  colher(es) de sopa de xarope de frutas
Chantilly e morangos frescos para decorar

  1. Dissolva a gelatina em água e deixe descansar por 5 minutos, então aqueça em fogo baixo até dissolver completamente.
  2. Amasse or morangos com metade do açúcar.
  3. Bata no processador o queijo cremoso, açúcar, creme de leite fresco e metade do purê de morangos. Passe a mistura para uma tigela e misture a gelatina. Se necessário, adicione mais açúcar. Leve ao freezer por cerca de 15-20 minutos ou até começar a endurecer, tomando cuidado para não endurecer completamente.
  4. Enquanto isso, monte a base. Corte o bolo em fatia de 2 cm de espessura para cobrir o fundo da travessa ou prato de bolo em que for servir. Aperte bem. Molhe com o xarope de frutas e espalhe o restante do purê de morangos. Leve ao refrigerador.
  5. Bata a mistura de queijo cremoso até ficar macia e lisa. Espalhe sobre a base do bolo no prato de servir. Refrigere por cerca de 4-6 horas ou até que fique bem gelado e firme.

    DICAS:

  • Qualquer queijo macio com total teor de gordura pode ser utilizado no lugar do queijo cremoso, como a ricota ou o mascarpone.
  • A quantidade de açúcar pode variar à gosto.
  • Fatias de bolo pronto ou pão de forma sem casca podem ser utilizadas no lugar do pão-de-ló.

Sirva o cheesecake gelado decorado com: chantilly e morangos frescos.

 
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