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Peas

Arroz com Ervilhas
(Matar Pulav)

Peas

Ervilhas (chamadas Matar na Índia) dão cor e sabor ao arroz branco.


Receitas Indianas Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Vegetariano do Norte da Índia


2  xícara(s) de arroz tipo longo crú (Basmati rice)
2  xícara(s) de ervilhas frescas sem casca
4  cebolas médias picadas
2  pimenta(s) verde(s) cortada(s) ao meio
1 cm pedaço de gengibre picado
2" canela em pau
4  colheres de sopa de manteiga ou ghee
4½  xícaras de água
sal à gosto

  1. Aqueça a manteiga / ghee em fogo médio em uma panela grande por cerca de 2  minuto(s).
  2. Adicione a pimenta, gengibre e canela. Frite por alguns segundos. Agora acrescente as cebolas e frite em fogo médio por 4  minutos ou até que a cebola esteja transparente (sem dourar).
  3. Acrescente o arroz, ervilhas, água e sal. Misture bem. Deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15  minutos ou até que toda a água tenha evaporado.

Sirva quente com o curry de sua preferência.

 
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