Salada Panzanella

Uma salada simples e colorida feita com camadas de alface, pimentão amarelo, fatias de tomate, cebola em rodelas, fatias de mussarela, manjericão fresco temperada com azeite, suco de limão e vinagre.

Cozinha Italiana Vegetariana

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Porções: 4
Estilo: Italiano Vegetariano

1 cebola(s) cortadas em rodelas finas
4 folhas grandes de alface
1 pimentão amarelo(s) em rodelas finas
4 tomates médios maduros e fatiados
½ xícara(s) mussarela em fatias finas
1 colher(es) de sopa de folhas de salsão picadas
sal e pimenta do reino à gosto
4 colher(es) de sopa de azeite
½ colher(es) de sopa de vinagre
1 colher(es) de sopa de suco de limão
1 colher(es) de sopa de azeitonas pretas picadas
1 colher(es) de sopa de azeitonas verdes picadas
1 colher(es) de sopa de manjericão fresco picado

Deixe as rodelas de cebola de molho em água fria por 8-10 minutos.
Cubra a base da saladeira com as folhas de alface. A seguir, coloque camadas de fatias de pimentão amarelo, fatias de tomate, fatias de mussarela, cebola e folhas de salsão. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino entre as camadas. Regue com azeite, vinagre e suco de limão. Adicione as azeitonas pretas e verdes picadas. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador.

TIPS:
Qualquer combinação de folhas e legumes para salada , como exemplo pepino, rabanete em fatias etc. podem ser usadas nesta receita.

Sirva resfriada coberta com: manjericão fresco picado

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