| Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): minutos
Estilo: Italiano Vegetariano
4 xícara(s) de folhas de espinafre
1 xícara(s) de ricota
1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão
4 xícara(s) de farinha de trigo
noz-moscada, sal e pimenta-do-reino à gosto
1 xícara(s) de queijo parmesão ralado
- Escalde as folhas de espinafre em água fervente por cerca de 4 minutos. Escorra e passe em água fria. Escorra novamente e esprema para remover o máximo de água possível. Pique em pedaços bem miúdos. Misture com a ricota, manjericão, noz moscada, sal e pimenta até obter uma massa lisa. Passe para uma tigela e adicione a farinha gradativamente, amassando bem para obter uma massa ligeiramente grudenta porém homogênea.
- Transfira a massa para um saco de confeitar. Ferva uma panela grande com água e sal. Faça pequenos cilindros com a massa (espremendo o saco de confeitar e cortando com a faca para formar pequenos cilindros) sobre a água e cozinhe por aproximadamente 4 minutos ou até que o nhoque venha à superfície. Remova utilizando uma escumadeira. Cozinhe em porções pequenas.
- (Passo opcional) Arrume o nhoque em uma assadeira untada. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura de 200oC para gratinar por cerca de 5 minutos ou até dourar o queijo.
DICAS: - O nhoque cozido pode ser servido com o molho de sua preferência, mesmo sem gratinar. Alternativamente, o nhoque pode ser gratinado com o seu molho preferido, coberto de queijo.
Sirva quente com: Molho de manjericão e alho. |
