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Chicken

Frango Assado de Panela
(Bhuna Murg)

Chicken

Uma receita de dar água na boca! Frango inteiro marinado com temperos e assado na panela até tostar!


Receitas Indianas Não Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Não Vegetariano do Norte da Índia


800  gramas de frango inteiro
1  xícara(s) de água
1  colher(es) de sopa de cada de gengibre, alho e pimenta verde, todos em pasta
½  colher(es) de sopa de vinagre
4  colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee) / manteiga
sal à gosto
batatas fritas e legumes cozidos para guarnição

  1. Em uma tigela misture as pastas de gengibre, alho e pimenta. Limpe bem o frango, lave e seque com papel toalha. Faça pequenos cortes e esfregue a pasta de temperos sobre o frango. Despeje o vinagre e deixe marinar por ao menos 3 horas.
  2. Aqueça a manteiga clarificada (ghee) ou manteiga em uma panela grande e frite o frango em fogo médio por cerca de6  minuto(s) ou até que esteja dourado por igual.
  3. Acrescente a água e o sal. Cubra com uma tampa apertada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20  minuto(s) ou até que a água evapore e a gordura apareça. Continue a fritar o frango nesta gordura até que fique tostado por igual pelo lado de fora.

    Sirva com batatas fritas e legumes variados cozidos.

    DICA:

  • Caso queira um prato com mais cor e sabor, adicione pimenta vermelha em pó à gosto enquanto fritar o frango.

Pode ser servido com: Arroz ao Cominho (Jeera Chawal) ou arroz branco.

 
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