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Coriander Chicken

Frango Verde
(Hara Murg)

Chicken Green Chilli

Frango (chamado murgh na Índia) preparado em um molho verde (hara significa verde na Índian) feito de folhas verdes frescas. Um prato de sabor tão refrescante quanto o próprio nome sugere.


Receitas Indianas Não Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutes
Estilo: Não Vegetariano do Norte da Índia


8  pedaços de frango de tamanho médio (cerca de 800  gramas)
2  cebola(s) média(s) picadas
1  xícara(s) de cada de folhas de coentro picadas e de folhas de hortelã picadas
2  talo(s) de salsão
4  pimentas verdes
2  colher(es) de chá de cada de pasta de alho e pasta de gengibre
1  colher(es) de chá de cada de cominho em pó e hot spice mix (garam masala)
4  colher(es) de chá de suco de limão
2  colher(es) de sopa de óleo
sal à gosto
creme de leite fresco e coentro picado para guarnição

  1. Bata no liquidificador ou processador: folhas de coentro, folhas de hortelã, salsão, cebola, pimenta e suco de limão até virar uma pasta verde. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio por cerca de 2  minuto(s).
  2. Adicione a pasta verde e frite em fogo médio por cerca de 5  minutos ou até que a pasta esteja verde pálido. Acrescente as pastas de alho e gengibre, garam masala e cominho em pó. Frite por mais alguns segundos.
  3. Acrescente o frango e sal à gosto. Misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30  minutos ou até que o frango esteja tenro.

    Guarneça com creme de leite fresco e folhas de coentro fresco bem picadas.

    DICA:

  • A pasta verde pode ser feita com qualquer combinação de verduras, como espinafre, dill, escarola, manjericão, orégano, salsa, cebolinha verde, junto com o coentro.

Sirva quente com: Arroz com Ervilhas (Matar Pulav), arroz branco ou Pão Indiano (Roti).

 
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