| Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): minutos
Estilo: Vegetariano do Sul da Índia
4 xícara(s) de arroz tipo longo cozido (Basmati rice)
2 xícara(s) de coco ralado
1 colher(es) de chá de sementes de mostarda
2 colher(es) de chá de cada de grão de bico escuro em metades e grão de bico bengal*
½ colher(es) de chá de asafoetida*
4 pimenta(s) verde(s) picada(s)
2 pimenta(s) vermelha(s) quebrada(s) em pedaços pequenos
4 colher(es) de sopa de manteiga ou ghee (manteiga clarificada)
algumas folhas de curry* e sal à gosto
meia xícara de castanhas de cajú tostadas para guarnição.
- Aqueça a manteiga / ghee em fogo médio em uma panela grande por cerca de 2 minuto(s). Adicione as sementes de mostarda e frite até que estourem.
- Agora acrescente os grãos de bico, flocos de pimenta vermelha, asafoetida e frite por alguns segundos até que o grão de bico esteja ligeiramente dourado. Adicione a pimenta verde, folhas de curry e o coco ralado. Frite levemente em fogo médio por cerca de 4 minutos até que o coco esteja ligeiramente dourado.
- Adicione o arroz e o sal à mistura de coco e misture bem. Mantenha em fogo baixo por 2 minuto(s) ou até que o arroz esteja aromatizado com a mistura de coco. Guarneça com castanhas de caju picadas e sirva.
Sugestão: Esta é uma ótima maneira de se usar sobras de arroz. Sirva quente com o curry de sua preferência. * Estes ingredientes estão presentes na receita original, podendo ser omitidos caso não estejam disponíveis. | 
