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Coconut Coconut

Arroz ao Coco
(Nariyal Chawal)

Coconut Coconut

Uma exótica combinação de coco e arroz branco (chamados Nariyal e Chawal respectivamente na Índia).


Receitas Indianas Vegetarianas

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Vegetariano do Sul da Índia


4  xícara(s) de arroz tipo longo cozido (Basmati rice)
2  xícara(s) de coco ralado
1  colher(es) de chá de sementes de mostarda
2  colher(es) de chá de cada de grão de bico escuro em metades e grão de bico bengal*
½  colher(es) de chá de asafoetida*
4  pimenta(s) verde(s) picada(s)
2  pimenta(s) vermelha(s) quebrada(s) em pedaços pequenos
4  colher(es) de sopa de manteiga ou ghee (manteiga clarificada)
algumas folhas de curry* e sal à gosto
meia xícara de castanhas de cajú tostadas para guarnição.

  1. Aqueça a manteiga / ghee em fogo médio em uma panela grande por cerca de 2  minuto(s). Adicione as sementes de mostarda e frite até que estourem.
  2. Agora acrescente os grãos de bico, flocos de pimenta vermelha, asafoetida e frite por alguns segundos até que o grão de bico esteja ligeiramente dourado. Adicione a pimenta verde, folhas de curry e o coco ralado. Frite levemente em fogo médio por cerca de 4  minutos até que o coco esteja ligeiramente dourado.
  3. Adicione o arroz e o sal à mistura de coco e misture bem. Mantenha em fogo baixo por 2  minuto(s) ou até que o arroz esteja aromatizado com a mistura de coco. Guarneça com castanhas de caju picadas e sirva.

Sugestão: Esta é uma ótima maneira de se usar sobras de arroz.

Sirva quente com o curry de sua preferência.

* Estes ingredientes estão presentes na receita original, podendo ser omitidos caso não estejam disponíveis.

 
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