Receitas Vegetarianas Rápidas e Fáceis : Arroz Mexicano

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Porções: 4
Tempo de preparo (aprox.): 4 minutos
Estilo: Mexicano Vegetariano

2 colher(es) de sopa de óleo
1 colher(es) de chá de alho bem picado
2 cebola(s) média(s) picada(s)
2 tomates grandes batidos
2 colher(es) de chá de ketchup
1 colher(es) de chá de pimenta vermelha em pó
2 colher(es) de chá de pimenta do reino moída
4 xícaras de arroz cozido
2 colher(es) de sopa de folhas de coentro picado
sal à gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou tacho chinês (wok). Adicione o alho e frite rapidamente. Acrescente a cebola e continue fritando, mexendo sempre, em fogo médio até que fique levemente dourado. Adicione o purê de tomate. Misture bem e frite por cerca de 2 minuto(s) ou até secar.
Misture o ketchup, pimenta vermelha, sal e pimenta do reino. Adicione o arroz e mexa bem, refogando em fogo médio alto por cerca de 2 minuto(s). Acrescente o coentro picado e misture bem. Sirva em seguida.

DICAS:
O arroz não deve ser empapado, mas sim firme e solto.
É melhor preparar o arroz com antecedência. Sobras também podem ser usadas.

Sirva quente